Kalau mendengar menu mie nyemek, mungkin sebagian orang langsung ingat makanan khas dari Yogyakarta. Tapi, daripada jauh datang ke kota pelajar tersebut Anda bisa membuat resep mie nyemek di rumah. Soal rasa, pastinya tak kalah dengan mie nyemek asli.
Makanan berbahan dasar mie yang satu ini memang agak berbeda dengan mie rebus atau mie goreng biasa. Ada tambahan bumbu khusus plus sayur dan telur yang tak boleh ketinggalan. Jenis mie yang digunakan juga beda, biasanya menggunakan mie telur yang tidak mudah mengembang.
1. Resep Mie Nyemek Klasik Warmindo
Resep klasik alias original, memang biasanya akan terasa beda ketimbang yang sudah divariasikan dengan berbagai bahan lain. Untuk pemula, yang ingin tahu seperti apa rasa asli dari mie nyemek ini bisa mencoba resep berikut.
Bahan yang Dibutuhkan
- 2 bungkus mie instan goreng, bisa diganti dengan mie telur yang banyak di jual di pasaran
- 1 butir telur, kocok lepas
- Bakso daging sapi secukupnya, bisa diganti bakso ikan atau bakso ayam
- Sayur sawi hijau secukupnya, bisa diganti wortel atau kol sesuai selera
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe rawit merah, boleh ditambah jika suka pedas
- Kecap manis secukupnya
- Saus sambal secukupnya
Bahan Pelengkap
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat Mie Nyemek
- Siapkan wajan untuk memasak, panaskan api sedang
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun bawang dan aduk sampai layu
- Masukkan telur dan aduk sampai telur mengembang dan menjadi telur orak arik
- Tambahkan bakso yang sudah diiris tipis ke dalam wajan
- Masukkan air secukupnya untuk merebus dua bungkus mie, biarkan sampai mendidih
- Masukkan mie yang sudah dihancurkan, kalau tidak suka maka masukkan mie utuh yang biasanya berbentuk segi empat
- Aduk sampai semua bahan merata dan mie sedikit kembang dan air berkurang setengahnya
- Koreksi rasa, matikan kompor, tuang ke mangkuk saji
- Taburi dengan bawang goreng dan mie nyemek klasik siap untuk disantap
2. Resep Mie Nyemek Ekstra Pedas
Bagi yang suka pedas, tidak ada salahnya mencoba resep mie nyemek berikut ini. rasa pedasnya akan berasal dari cabe rawit dan saus sambal yang dipadukan sebagai bumbu utama.
Bahan Mie Nyemek
- 400 ml air matang
- 1 butir telur, kocok lepas
- ½ bungkus mie telur, bisa memilih merek kenari kembar rebus hingga kembang dan tiriskan
- 100 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu kecil
- 4 batang sawi hijau, potong korek api
- ½ buah wortel, iris dadu
- ¼ kuntum kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Minyak goreng secukupnya
- 1 bungkus bumbu nasi goreng pedas Kobe, bisa pilih merek lain sesuai selera
Bumbu yang Dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Bon cabe level 15 secukupnya, bisa diganti cabe rawit merah sesuai selera
Bahan Pelengkap
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal terasi secukupnya
- 1 buah timun, iris tipis
- ½ buah tomat, potong dadu
Cara Membuat Mie Nyemek Pedas
- Tumis bumbu halus sampai aromanya harum, tambahkan potongan ayam dan aduk sampai rata
- Tunggu sampai ayam setengah matang dan berwarna putih pucat
- Masukkan air dan bumbu kobe, aduk rata dan siram dengan air
- Tunggu sampai air mendidih dan masukkan telur kocok, aduk sebentar sampai air mendidih kembali dan telur matang
- Tambahkan sayuran yang sudah dipotong, tunggu sampai sayur layu
- Masukkan mie dan aduk rata sampai air sedikit menyusut, jika ingin mie nyemek rebus. Kalau mau mie nyemek goreng bisa ditunggu sampai air menyusut dan mie semakin mengembang
- Masukkan daun bawang, koreksi rasa
- Siapkan mangkuk saji, tuang mie ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang goreng serta irisan timun dan tomat
- Bagi yang suka mie ekstra pedas, tinggal menambahkan sambal terasi pada menu tersebut
3. Resep Mie Nyemek Warung Kopi
Di berbagai daerah sekarang mudah dijumpai mie nyemek, bahkan di warung kopi juga bisa dipesan menu yang satu ini dengan cita rasa yang unik dan beda. Salah satu resep mie nyemek yang terkenal dari warung kopi adalah:
Bahan yang Dibutuhkan
- 50 gram daging ayam, rebus sebentar dan suwir
- 50 gram udang, bisa diganti sosis atau bakso sesuai selera
- 2 bungkus mie instan goreng atau rebus
- 1 buah sawi putih, potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 400 ml air matang
- 1 butir telur, kocok lepas
Bumbu
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus sambal ekstra pedas
- 1 sendok makan saus tomat
- ½ sendok teh merica bubuk
- 4 buah cabe rawit
- 2 siung bawang putih, cincang halus
Bahan Pelengkap
- 1 buah tomat, potong dadu
- Toge secukupnya, buang akar dan rebus sebentar
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Mie Nyemek
- Tumis bawang putih dan bumbu lainnya sampai wangi
- Tambahkan ayam, telur lalu aduk sampai rata sampai layu
- Masukkan air dan bumbu mie instan, lalu aduk rata
- Tambahkan sawi putih, bakso, udang, sambil terus diaduk
- Jika air sudah agak mendidih, masukkan mie lalu masak sampai mie menjadi kembang
- Koreksi rasa, matikan kompor
- Tuang mie ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan potongan tomat dan toge. Taburi dengan bawang goreng dan mie siap disajikan hangat
Penasaran mau mencoba bagaimana rasa dari mie nyemek? Coba praktekkan salah satu resep mie nyemek di atas, kemudian rasakan sendiri bagaimana enaknya mie yang cocok jadi cemilan saat cuaca dingin dan hujan deras ini.
Baca Juga: